CSAs المحلية اختر الخضروات الطازجة من المزرعة لك



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنها ليلة الأربعاء ، لقد سئمت من يوم طويل في العمل وكل ما تريده هو وجبة عشاء لذيذة وصحية. في الواقع ، ستحب الجلوس على شرفة منزلك مع كأس من النبيذ ، ورغيف من الخبز المقرمش ، وطبق من الطماطم الناضجة تمامًا.

لسوء الحظ ، ليس لديك حديقة ، فاتتك سوق المزارعين يوم الأحد ولا يوجد تعاون في منطقتك الحضرية. تفتح علبة من المعكرونة والجبن وتستقر لتناول وجبة مشرقة أمام التلفزيون.

أو ، إذا كنت عضوًا في الزراعة المدعومة من المجتمع ، أو عضوًا في وكالة الفضاء الكندية ، فأنت تسحب إلى منزلك وتجد سلة أسبوعية من الخضار التي تم انتقاؤها للتو على الشرفة الخاصة بك. أنت محظوظ ، فهناك رطلين من الطماطم الناضجة التي تشبه رائحتها التي تم قطفها خلال الساعات القليلة الماضية.

تأخذ نفحة عميقة ، وتستكشف بقية الصندوق الخاص بك ، ممتنًا لأنك اشتركت في الخبز الطازج الذي تقدمه CSA مقابل بضعة دولارات إضافية كل أسبوع. كما هو الحال بالنسبة لباقة الزهور ، التي تضعها بسرعة في إناء.

بعد عشر دقائق ، تأكل الطماطم والريحان الطازج (مكافأة أخرى في سلة CSA الخاصة بك) ، وتمضغ قطعة من خبز إكليل الجبل وتستمتع بمشاهدة الزهور الطازجة على الطاولة.

تبدو الأمور أفضل قليلاً الآن. هناك يومان فقط حتى عطلة نهاية الأسبوع - إبحار سلس. ربما ستأخذ جولة بالسيارة إلى البلد وتزور مزرعة CSA وتقطف الفراولة مجانًا ، وهي إحدى وسائل الراحة التي يقدمونها لأعضائها. لا يوجد شيء أفضل من قضاء يوم في البلد لتنشيط روحك.

مفهوم CSA

وفقًا لمزارعي CSA وأعضاء CSA ، تعمل الزراعة المدعومة من المجتمع كجسر بين أكلة الطعام ومزارعي الأغذية.

تقول المزارعة جوديث ريدموند من فول بيللي فارم في جيندا بكاليفورنيا: "أصبحت CSA هي الرابط بين الجمهور والمزرعة الأسرية: جزء من نهضة النظام الغذائي".

المفهوم الكامن وراء الزراعة المدعومة من المجتمع بسيط. يشتري الأعضاء حصة من المحصول مقدمًا. بعد ذلك ، يتلقون سلة أسبوعية من المنتجات الطازجة طوال موسم نمو المزرعة.

تقدم بعض CSAs حصصًا من المحاصيل على مدار السنة ، بينما يقدم البعض الآخر حصصًا فقط خلال موسم النمو الرئيسي: أواخر الربيع والصيف وأوائل الخريف. يقدم الكثيرون موسمًا قياسيًا ، عادةً حوالي 22 أسبوعًا ، مع توفر حصة موسمية ممتدة مقابل رسوم إضافية.

يقدم Ryan Voiland ، مالك Red Fire Farm في جرانبي بولاية ماساتشوستس ، موسمًا مدته 17 أسبوعًا ثم موسم شتاء إضافي لمدة 12 أسبوعًا.

يقول ضاحكًا: "نشجع الجميع على قضاء موسم كامل ، لكن بعض الناس سئموا من المحاصيل الجذرية" ، مضيفًا أن فصل الشتاء يوفر أيضًا المنتجات المزروعة في الصوبات الزراعية ، بالإضافة إلى الكرنب والبراعم.

يمكن أن تكون CSAs كبيرة جدًا ، وتخدم 500 أسرة أو أكثر ، أو صغيرة جدًا ، وتخدم أقل من 20. بينما تقدم معظم CSAs منتجات من مزرعة واحدة ، هناك CSAs تعاونية ، حيث ينضم العديد من المزارعين معًا لتقديم مجموعة أوسع وأكبر كمية. حتى أن بعض المزارعين يفعلون الأمرين. Voiland عضو في CSA تعاوني ، بالإضافة إلى إدارة بلده.

يقول فويلاند: "إنه يعمل بشكل جيد لأن المزارع على مستويات مختلفة". "إنه يوفر للمزارع الصغيرة سوقًا أكثر اتساقًا ويوفر للمزارع الكبيرة المساعدة التسويقية ، بما في ذلك المزيد من الانكشاف والمزيد من الأسواق."

حتى أن بعض CSAs ترتبط ببرامج مجتمعية أخرى. على سبيل المثال ، مزرعة بنك الطعام في ولاية ماساتشوستس الغربية هي مزرعة مساحتها 60 فدانًا توفر 150.000 رطل من المنتجات العضوية لبرامج بنك الطعام في ويسترن ماساتشوستس كل عام. تساعد عضويات CSA في دعم المزرعة وتوزيع المواد الغذائية.

CSAs تتقاضى مبالغ متفاوتة للأسهم يتقاضى البعض 250 دولارًا مقابل 22 أسبوعًا ، والبعض الآخر 500 دولار. تعتمد التكلفة على المزرعة المعينة وموقعها الجغرافي وكمية وتنوع المحاصيل والخدمات المضافة. تقدم العديد من CSAs أيضًا حصة في العمل ، حيث يمكن للأعضاء العمل في المزرعة مقابل كل أو جزء من حصتهم.

يختلف التوزيع على أعضاء CSA. يجب على بعض أعضاء CSA التقاط سلالهم في المزرعة ، بينما يوفر البعض الآخر موقعًا واحدًا أو أكثر من مواقع الالتقاط داخل المدينة. يعتمد التوزيع بشكل عام على حجم وموقع وكالة الفضاء الكندية.

قد تقدم CSA التي تخدم منطقة حضرية العديد من مواقع الالتقاط داخل المدينة ، بينما تتوقع CSA الريفية الأصغر أن يلتقط الأعضاء سلالهم الخاصة. حتى أن بعض CSA تقدم خدمة التوصيل إلى الباب الأمامي ، إما بتكلفة إضافية أو كجزء من رسوم العضو.

يعمل بيتر ويلسرود في أوجاي بولاية كاليفورنيا ، على مساحة فدانين من الأرض ويوفر الخضراوات لـ 25 إلى 40 عائلة. يضع الصناديق ذات يوم في الأسبوع ويأتي الأعضاء إلى المزرعة للحصول على أسهمهم. على الرغم من أي إزعاج من الاضطرار إلى الحصول على أسهمهم في المزرعة ، يقول ويلسرود إنه يتعين عليه رفض الأعضاء.

تعمل CSAs لعدة أسباب. تسمح وديعة ما قبل الحصاد للمزارعين بحرية التخطيط لموسمهم وأيضًا تمرهم بأوقات صعبة. نظرًا لتقلبات الزراعة ، فإن هذا يسمح للمزارع بالمخاطرة أقل بكل محصول.

لأنهم حصلوا بالفعل على أجر مقابل حصص الحصاد ، فإنهم قادرون على دفع ثمن المعدات والبذور ومساعدة المزارع دون أن يدينوا أنفسهم.

يقول فويلاند: "توفر CSA الاستقرار مع الالتزام طويل الأجل". "الإيداع قبل الموسم يساعد في أزمة السيولة في بداية الموسم."

يتحمل المساهم بعضًا من مخاطر المزارع: يقسم المزارع المحصول بين الأعضاء وإذا دمرت الآفات محصول الطماطم ، فلن يحصل المساهمون على الطماطم.

ومع ذلك ، إذا كان المحصول ناجحًا ، يحصل الأعضاء على منتجات طازجة من المزرعة وغالبًا ما تكون عضوية بجزء بسيط من التكلفة التي سيدفعونها مقابل المنتجات العضوية في محل بقالة. يقول بعض المزارعين أن عضو CSA يدفع أقل من 50 في المائة من المبلغ الذي قد يدفعه بخلاف ذلك.

يقول ريدموند: "إنها طريقة معقولة جدًا لتحسين نظامك الغذائي".

تعرف على مصدر طعامك

الأهم من المدخرات بالنسبة للعديد من المستهلكين هو أنهم يعرفون من أين يأتي طعامهم. الأمن الغذائي هو قضية كبيرة بين العديد من أعضاء CSA. كما توفر المشاركة في الزراعة الذكية مناخيا رابطًا مهمًا بين المزارع والمستهلكين - مما يؤدي إلى دعم أقوى للمزارع الصغيرة والمخاوف الزراعية.

"أحد العناصر هو دعم المزارع الصغيرة ،" تقول ديفيس ، كاليفورنيا ، عضوة CSA جانيس كورنر. "إنه خيار اجتماعي وسياسي للتأكد من أنهم قادرون على البقاء في العمل حتى يتمكنوا من الاستمرار في زراعة طعام صحي."

يسمح النظام للجمهور بدعم المزارع الصغيرة والحياة الريفية على مستوى حميم. بدون خيار CSA ، لن تتمكن العديد من المزارع الصغيرة من البقاء.

غالبًا ما تؤدي مشاركة CSA إلى أن يصبح الأعضاء نشطين في دعم المزارع الصغيرة والزراعة بطرق مباشرة وغير مباشرة. عضو CSA ، على سبيل المثال ، يساعد مزرعة صغيرة في البقاء في الأعمال التجارية من خلال شراء حصصهم ولكنهم قد يدعمون أيضًا فاتورة الحفاظ على الأراضي الزراعية في منطقة حضرية محيطية.

يقول فويلاند: "بالنسبة لكثير من الناس ، فإن الأمر يتجاوز الإنتاج". "إنهم يشعرون أنهم جزء من مجتمع ويشعرون أنهم يفعلون شيئًا للحفاظ على المزارع الصغيرة."

يوافق ريدموند ، "بعد أن أصبحوا أعضاء منذ فترة ، يذهب الأمر أعمق بكثير من الطعام. بدأوا يشعرون بأنهم متصلون حقًا بالمزرعة. إنه يوفر لسكان المدينة الأساس والاتصال بالدورة. "

نشأت الزراعة المدعومة من المجتمع في اليابان وسويسرا في الستينيات كطريقة للجمع بين مصالح المزارع والمستهلكين. كان صغار المزارعين يبحثون عن سوق مستقرة ، بينما يبحث المستهلكون عن الأمن الغذائي. مع التحرك نحو المزارع التجارية واسعة النطاق خلال القرن العشرين ، تم إبعاد المزارع الصغيرة وترك المستهلكون إلى حد كبير مع مصادر مجهولة وغير شخصية لخضرواتهم.

بدأت CSA في الظهور ببطء في البلدان الأوروبية طوال السبعينيات وشق طريقها أخيرًا إلى الولايات المتحدة بحلول الثمانينيات. الآن ، هناك المئات ، إن لم يكن الآلاف ، من CSAs في جميع أنحاء البلاد ، مع نطاق واسع من حيث الموقع والحجم.

فكرة تسويقية للمزارع الصغيرة

نظرًا لأن المزارع الصغيرة تكافح اقتصاديًا ، فإنها تبحث باستمرار عن طرق جديدة لتسويق نفسها. بينما تحول الكثيرون إلى أسواق المزارعين والمواقف على جانب الطريق ، قام آخرون بدمج برنامج CSA ، إما بمفرده أو بالاشتراك مع طرق التسويق الأخرى.

يقول ريدموند: "تمثل وكالة الفضاء الكندية ثلث أعمالنا". "إنها حقًا جزء مهم من مزرعتنا."

يختلف مستوى التسويق على نطاق واسع بين CSAs. يقول العديد من المزارعين أن أعمالهم تتم إلى حد كبير بالكلمات الشفهية وأنهم يقومون بأقل قدر ممكن من التسويق ، ويدرك المزارعون الآخرون تمامًا طرق جذب العملاء والاحتفاظ بهم.

لجذب الأعضاء ، تقوم CSAs بتسويق نفسها من خلال توزيع الكتيبات ، أو الحصول على منصة في سوق المزارعين المحليين أو الانضمام إلى تعاونية زراعية ، والتي قد توزع كتيبات تحتوي على معلومات عن الزراعة المحلية.

تعرفت جانيس كورنر على منظمة Eat Well Farm CSA ، التي هي عضو فيها ، من خلال زميل في العمل كان لديه كتيب. "نظرت في الأمر ورأيت أن هناك خيارًا يناسبني. أحصل على سلة واحدة كل أسبوعين ".

إن مرونة الجدول الزمني ، والراحة ، وحقيقة أن CSA تقدم وصفات للخضروات غير المألوفة قد أبقت شركة Corner متورطة. "عملي مناسب حقًا ، فقط أمشي عبر الحي الذي أعيش فيه. السلال موجودة على الشرفة الخلفية لأحد الجيران ".

تضيف كورنر أنها تقدر حضور Eat Well في المهرجانات المحلية ، حيث غالبًا ما يقومون بإعداد طاولة. يسمح لها بالتفاعل مع المزارعين وترى أنها أداة تسويقية قوية لـ CSA.

تضيف الزاوية أن المرونة والملاءمة هما مفتاح مشاركتها المستمرة في CSA ؛ شيء يبدو أن معظم مزارعي CSA يعرفون من التجربة.

يقول ريدموند: "نحن مرنون حقًا". "لقد صممنا CSA لتكون مرنة وملائمة للأشخاص. على سبيل المثال ، إذا أراد شخص ما صندوقًا كل أسبوعين ، فيمكنه حقًا الحصول على الصندوق عندما يريد ذلك ". تسمح CSA عمومًا للأعضاء بإيقاف التسليم لقضاء عطلة أو التبرع بأسبوع للأعمال الخيرية.

تقدم Voiland للأعضاء فرصة التقاط الخضروات في موقع داخل المدينة أو في المزرعة ، حيث يمكنهم مزج الخضروات التي يريدونها ومطابقتها. في المدينة ، يوفر صندوقًا تجاريًا ، حتى يتمكن الأعضاء من التخلص من الخضروات التي لا يحبونها مقابل الخضراوات التي يستمتعون بها أكثر.

يوضح فويلاند: "لقد كان الصندوق التجاري منطقيًا منذ البداية ، فالناس لديهم تفضيلات."

في حين أن بعض CSAs عبارة عن عظام عارية ، فإن البعض الآخر يميز أنفسهم من خلال تقديم حصص الأعضاء في سلال منسوجة أو دلاء خشبية. غالبًا ما يقدم المزارعون بطاقات وصفات للخضروات غير العادية ، فضلاً عن اللمسات الشخصية الأخرى ، مثل بضع أغصان من عشب عطري أو أزهار نضرة.

تقدم بعض CSAs أيضًا منتجات ذات قيمة مضافة ، مثل الخبز الطازج أو باقات الزهور أو البيض أو اللحوم المزروعة في المزارع أو المواد المحفوظة.

يستخدم عدد من CSA أيضًا مواقع الويب للترويج لـ CSA الخاصة بهم وتوفير المعلومات للأعضاء. توفر العديد من CSA محتويات سلة الأسبوع القادم ، حتى يعرف الأعضاء ما سيحصلون عليه.

مع تقدم الفصول ، تتغير عروض السلة: يوفر الربيع عمومًا الخس والخضر والبازلاء والأعشاب. في الأسبوع أو الأسبوعين الأولين ، قد يكون عدد العناصر قليلًا: رأسان من الخس ، رطل من البازلاء ، وحفنة من الجزر.

مع تقدم الحصاد ، هناك عمومًا المزيد من الخيارات وكميات أكبر. في بعض الأسابيع ستجلب 18 إلى 20 عنصرًا في سلة. إذا كان لدى المزارع الكثير من الذرة ، فقد يجد العضو 12 آذانًا في سلالته ، والتي يمكنهم مشاركتها مع جيرانهم أو تجميدها لفصل الشتاء.

يضيف Voiland أنه إذا كانت هناك أي شكوى بين الأعضاء ، فهذا يعني أنهم أحيانًا يحصلون على الكثير من شيء واحد ، لذلك يحاول استيعاب ذلك من خلال صندوق التجارة.

تعتبر مواقع الالتقاط الملائمة ضرورية أيضًا لنجاح CSA. بشكل عام ، توفر CSA الكبيرة عدة مواقع في كل مدينة تخدمها. بعض البيك اب في سوق المزارعين يوم الأحد ، والبعض الآخر في مكتبة أو مدرسة أو مجرد شرفة عضو قابل للضبط في CSA.

للحفاظ على مشاركة الأعضاء ، تدعو العديد من منظمات المجتمع المدني أعضاءها إلى المزرعة إما لاختيار الخضروات الخاصة بهم أو للمهرجانات السنوية.

يوضح فويلاند قائلاً: "يصعب قطف بعض المحاصيل ، لذلك نحتفظ بجزء من الحقل ونعرضها على أنها U-pick لأعضائنا". "يمكن للأعضاء الخروج واختيار ما يريدون من الفراولة والتوت والفاصوليا والبازلاء والأعشاب. هذا يعني أنه لا يتعين علينا اختيارهم وستتاح لهم الفرصة لإحضار الأسرة إلى المزرعة ".

لدى Red Fire Farm أيضًا مهرجان طماطم كل عام ، عندما يقدمون أذواق 50 نوعًا من الإرث ، جنبًا إلى جنب مع ركوب القش وورش العمل لحفظ البذور. لدى Full Belly Farm يوم مزرعة لأعضائها مرة واحدة في السنة ، مع دروس وأحداث أخرى.

في النهاية ، يأتي الدليل في سلال. يقول فويلاند: "يتعلق الأمر بالحصول على منتجات جيدة". "كل يوم أربعاء ، أحصل على سلة رائعة من المأكولات العضوية الطازجة التي تم حصادها ،" "إنني أتناول خضروات أكثر مما كنت أتناوله وأصنع أشياء جديدة. إنه يجعل الناس يأكلون أصحاء ".

ظهر هذا المقال لأول مرة في عدد خريف 2002 من مزارع هواية مجلة.


شاهد الفيديو: يوم جديد. ريجيم الخضروات. خسارة للوزن وحفاظ على الصحة


تعليقات:

  1. Cai

    آسف ، لكني بحاجة إلى واحدة أخرى. ماذا يمكن أن يقترح ذلك؟

  2. Jubei

    يتم تهجئة الإنترنت بحرف كبير داخل الجملة ، إذا كان الأمر كذلك.والمئات ليست مع فترة ، ولكن مع فاصلة. هذا هو المعيار. وهكذا كل شيء ليس سيئًا ، فقط جيد جدًا!

  3. Tawil

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت لست على حق. أنا مطمئن. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  4. Mejinn

    نعم ، دعونا نرى



اكتب رسالة


المقال السابق

تمكين المزارع الحضرية

المقالة القادمة

مزيد من الري ، هطول أمطار أقل